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想吃到又香又脆的花生怎么辦才好呢!

作者:盛興源 日期:2017-07-12 點擊:1745

       想要吃到又香又脆的花生卻不知道該怎么辦才好,奶香花生批發來告訴你幾個好辦法吧。


       冷油、花生一起下鍋,中火,用鍋鏟不停翻炒,注意要確保花生米均勻受熱,待花生米顏色微變,這時香味也該出來了,立即將花生米撈出控油,盛在容器里,趁熱加適量的鹽拌勻這時花生米還是燙的,嚼起來是軟的,等到涼一些就脆了。這樣炒出的花生米香脆可口,不會糊。 


       其實就像糖炒栗子,大量的粗鹽與花生米一起下鍋,小火預熱,不停翻炒,待受熱均勻后改中高火,翻炒約兩分鐘,起鍋,篩掉鹽就可以盛盤了。這樣炒出的花生米較油炒花生米更脆。 


       向生花生米里放入一點水,把用水浸過的花生米放在陰涼出稍微涼干,以防止入油炸時油星濺出。在花生米內加入少許的白酒,這樣炸熟的花生米會長時間的香脆可口。 稍微涼一下。開火上鍋!一定用小火!倒入適量的油后不要等油被加熱就把花生米放入鍋中,用鏟子輕輕反炒。待花生米顏色稍微變深,并且嘗起來很軟,或者是花生米的香味剛剛溢出,就趕緊出鍋,然后撒上鹽末涼涼后待食。如果等到了嘗起來已經脆了的時候才出鍋,等花生米涼涼后再吃可就是糊的了!


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